拌動記憶來做菜

在異地暫住，若有㕑房可用，好得多，可以煮合自己胃脾的，不用常啃麵包或肥膩煎炸食物。即使外國沒有菜心，也一定有西蘭花，可以弄蒜蓉西蘭花；說不定還有黃芽白，可用薑炒。久不久炒碟菜，嗅著自家的味道，很簡單，還是好。

偌大的超市，說材料有限，未免有點不公。何況我沒有下㕑的創意，自己也怨不得人。在超市的巷里間穿梭，撿拾材料之時，赫然驚覺，我一直想著媽媽的菜，希望依樣葫蘆。和媽媽攀比，是不自量力，我只要做到她的三分，已心滿意足。我只能從回憶翻動她弄過的又最簡單的東西，然後就地取材。

今天，會下㕑已不是一個好媽媽的標準，但我長大後，發覺很多關於母親的記憶，都離不開食。艱難，我們有過，但我從不覺匱乏，媽媽總有辦法。我們沒有買來的聖誕禮物，沒能出外吃聖誕大餐，媽媽就在家煎牛扒、豬扒，把花生、糖果放在盒子裹，不遜於從店子買回來的。她的蘿蔔糕是極品。
出來做事了，每次回家，都是吃飯，媽媽一定煲了我最愛喝的湯、弄我最愛吃的菜。自遠方歸來，她的菜，舒解我多少旅途上的顛頗。
她又弄飯盒給我上班吃，每次都引來同事羨慕。
她不是傳統慈母型媽媽，但用一手好菜，表達了對我們的愛。
自從她四年前身體有毛病，出院後我們不准她下㕑，自此我沒再嘗媽媽巧手煮的菜。然而我在異地，致電回家，她必問的問題是「你吃什麼，慣不慣」。
一家人吃的菜，在中國人文化佔了很重要的位罝，甚至是家庭的軸心。李安的「飲食男女」很好地說明食對一個家庭的重要，吳蒨蓮學習弄爸爸的菜，有多大象徵意義。我敢打賭，有個會弄好菜的媽媽或太太，這個家有重心，將來的回憶會多了很多重味道，令人回味不已。
媽媽的水平太高，但使我知道標準如何，即使我不能像她般出色，最少也要弄一、兩味像樣的。