出城

二月二十四日早上九時乘大巴士去倫敦。很多人覺得，Bradford猶如鄉下，去倫敦，當然興奮，何況要見中高級官員和大機構的負責人，大學早已千叮萬囑，不能失禮，所以大家在出發前一天作最後衝刺，看看有什麼衣物要買。我班在倫敦逗留最久，共十一天，所以去倫敦的行李差不多是帶來英國的全部行李。
空餘時間，眾人盡情呼吸大都會的五光十色：博物館、畫廊、 Harrod’s、theatre………。當我在倫敦走呀走，驀地察覺在Bradford看不見的景象：有很多人種！
在Bradford，很易有地域錯亂的感覺。同學打趣道，以為來了巴基斯坦，或者全英國的巴基斯坦人都來了這兒。數字上，印巴人和中東人在Bradford是少數，但在市中心和大學走，卻覺得相反，聽見的音樂都是Lollywood－－巴基斯坦同學笑說，印度有Bollywood，我們有Lollywood（Lahore是該國主要商業城市）。我定睛看清楚周圍，肯定身處在英國。在一個地方，體驗兩種文化，正面地看，時間上很化算。
五十年代起，Bradford吸引印巴人，社群慢慢建立起來，其中以巴基斯坦人佔最多，學校和醫院都要適應，例如招聘巴基斯場教師和醫護人員。巴基斯坦人信奉伊斯蘭教，我猜這是另一原因吸引很多中東人來居住和讀書。他們在英國的地位不高，有一個他們覺得自在的地方定居，對英國來說也是好事，儘管本地的白人不悅，很多遷走，或集中在某些地區居住。好些Fellows是伊斯蘭教徒，在Bradford讀書，他們有一種方便：很容易找到 Halal Food。火車站唯一的咖啡店，也標明是Halal。
Halal Food是按照伊斯蘭教義烹煮的食物，除了不用豬的任何部分外，屠宰動物方法也有規定，要一刀殺掉，不能慢慢折磨牠們致死，屠宰時要唸可蘭經。若食物接觸了沾過豬的器具，教徒不吃；聽說有些謹慎的Fellows，帶來英國的行李，包括了煮食用的器具和餐具，怕宿舍提供的用具「不潔」。
印巴人多，咖喱店自然多。Bradford有”Curry City”的外號，嚐過一間的curry chicken，確實美味和便宜（Bradford本身的物價較其他英國城市低），其nan大得兩個人也吃不完。一個英國人告訴我，英國的國菜已不是fish and chips，而是chicken tikka malsala，最多英國人愛吃。難怪政府檢討移民政策，餐廳業人士呼籲要留意對孟加拉廚師的要求，以免影響咖喱餐館的生意──是啊，印巴餐館的中流砥柱不是印度人也不是巴基斯坦人，是孟加拉人，他們的人工更低。
從倫敦返回Bradford，由煊爛回歸平靜。